Ankara'da düzenlenen NATO Zirvesi kapsamında, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve Emine Erdoğan'ın ev sahipliğinde verilen resmî akşam yemeğinde, devlet ve hükümet başkanlarına Türkiye'nin farklı bölgelerini temsil eden yöresel lezzetlerden oluşan özel bir menü sunuldu. Menüde, Diyarbakır'ın geleneksel tatlılarından Sütlü Nuriye de yer aldı.
MENÜDE SÜTLÜ NURİYE, LİSTEDE DİYARBAKIR YOK
Resmî akşam yemeği menüsünde Trabzon, Bitlis, Denizli, Kayseri, Ankara (Ayaş), İzmir (Urla), Tokat, Gaziantep ve Kahramanmaraş'ın yöresel ürünleri sıralandı. Böylece NATO liderlerine Türkiye'nin farklı coğrafyalarını temsil eden dokuz şehrin lezzetleri aynı sofrada tanıtıldı.
Ancak menüde Diyarbakır'a özgü Sütlü Nuriye tatlısına da yer verilmesine rağmen, yöresel lezzetlerin ait olduğu şehirler arasında Diyarbakır'ın adına yer verilmemesi dikkat çekti.
SÜTLÜ NURİYE'NİN TARİHÇESİ
Sütlü Nuriye'nin kökeninin, 1900'lü yılların başında Diyarbakır'a dayandığı kabul ediliyor. İnce yufkalar arasına badem veya fındık konularak hazırlanan tatlı, sütlü şerbetle buluşturuluyor. Klasik baklavaya göre daha hafif bir lezzet sunan Sütlü Nuriye, bazı kaynaklarda "Diyarbakır baklavası" ya da "soğuk baklavanın atası" olarak da anılıyor.
Tatlıya ilişkin yaygın rivayete göre, Sütlü Nuriye ilk kez 1900'lü yılların başında Diyarbakır'da, dönemin tanınmış bir tatlı ustasının yanında çalışan Diyarbakırlı bir kadın tarafından geliştirildi. Bol badem kullanılarak hazırlanan bu tarif, zamanla kentin yöresel lezzetlerinden biri haline geldi ve günümüzde de Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle yapılmaya devam ediyor.
İŞTE MENÜDE YER ALAN YEMEKLER...
Liderlere sunulan menüde başlangıç olarak Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı ile birlikte taş fırın pide, yanık Denizli yoğurtlu zeytinyağlı sebze sote servis edildi.
Ara sıcak olarak yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası ile hazırlanan Kayseri mantısı ikram edildi.
Ana yemek olarak da Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile Deniz Levreği; tarama veya yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburga yer aldı.
Tatlı menüsünde ise Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot ile Sütlü Nuriye tatlısı…
