Diyarbakır’da özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan meyan kökü şerbetine gösterilen yoğun ilgi, geleneksel lezzetlerin mevsim tanımadığını bir kez daha kanıtladı.
İFTAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ ŞİFASI
Normal şartlarda kavurucu yaz sıcaklarında serinlemek amacıyla tüketilen meyan kökü, bu yıl Mart ayına denk gelen Ramazan ayında da Diyarbakır sokaklarının en çok aranan lezzeti haline geldi.
Kentin tarihi çarşılarında ve köşe başlarında satışa sunulan bu doğal şifa kaynağı, hem susuzluğu gidermesi hem de hazmı kolaylaştırıcı etkisiyle vatandaşlardan büyük rağbet görüyor.
Öte yandan satıcılar, havaların henüz çok ısınmamış olmasına şaşırsalar da talebi karşılamak için yoğun mesai harcıyor.
GELENEKSEL LEZZET MEVSİM DİNLEMİYOR
Diyarbakır’ın kültürel mirasının bir parçası olan şerbetçiler, özel formüllerle hazırladıkları meyan kökü suyunu iftar saatine yetiştirmek için hummalı bir hazırlık süreci yürütüyor.
Vatandaşlar ise sadece serinlemek için değil, aynı zamanda bağışıklığı güçlendirmesi ve mideyi rahatlatması sebebiyle bu içeceği tercih ettiklerini belirtiyor.
