Diyarbakır’da balık sezonu tüm hızıyla başladı. Fırat Nehri’nden çıkan balıklar, sabahın erken saatlerinde kente ulaşarak tezgâhları şenlendirdi. Balıkçılar bu yıl özellikle aynalı sazan ve karagöze talebin arttığını, vatandaşların da fiyatlardan memnun olduğunu söylüyor. Havanın soğumasıyla birlikte balık tüketimi yeniden yükselirken, tezgâhlarda Fırat’ın devleri göz dolduruyor.
TEZGÂHLARDA FİYATLAR DEĞİŞİYOR
Fırat Nehri’nden yakalanan balıkların kilosu, türüne göre farklılık gösteriyor. Aynalı sazan ve karagöz en çok tercih edilen türler arasında. Balığın büyüklüğüne göre fiyatlar 150 ila 200 TL arasında değişiyor. Balıkçılar, iri ve etli balıkların fiyatının yüksek olmasına rağmen hızla tükendiğini belirtiyor. Balıkçı Mehmet Kılıç, “Büyük balıkların eti daha dolgun ve lezzetli. Vatandaş artık bu farkı biliyor” diyor.
EN ÇOK SORULAN SORU: HANGİ BALIK TAZE?
Uzmanlar, taze balığın anlaşılmasının kolay olduğunu söylüyor: Gözleri parlak ve dışa bombe yapmalı, Solungaçları canlı kırmızı olmalı, Derisi parlak ve gergin, Üzerine bastırıldığında çukur kalmamalı. Bu özellikleri taşıyan balıklar, Fırat’ın temiz sularından yeni çıkmış demektir.
