Türkiye'nin en sıcak kentleri arasında yer alan ve termometrelerin 40 dereceyi aştığı Gaziantep'te, kavurucu sıcaklar günlük yaşamı felç ederken, özellikle ateş başında mesai yapan esnaf büyük zorluklarla mücadele ediyor. Gastronomi kenti olması nedeniyle sayısız lokanta, restoran ve ekmek fırınına ev sahipliği yapan şehirde, pideciden dönerciye, kebap ustasından fırıncıya kadar pek çok esnaf, dayanılmaz sıcaklıklara rağmen ekmek parası için çalışmaya devam ediyor.
OCAKTAN GELEN "YÜZ DERECE" SICAKLIK
Dışarıdaki hava sıcaklığı 40 derecenin üzerindeyken, ateş başındaki ustalar için bu rakam çok daha yüksek seviyelere ulaşıyor. Beyran pişiren restoran işletmecisi Ahmet Çadır, ocak ateşiyle dış hava sıcaklığının birleşimiyle ortamın yaklaşık 100 dereceye çıktığını belirtiyor. Çadır, "Gaziantep'te termometreler 40 ve 50 derece arasında sıcaklık gösteriyor. Kebap ve beyran ocaklarının başında çalışanlar zor saatler geçirebiliyor. Fakat mesleğimizi seviyoruz. Ne kadar zorlansak da güzel lezzet çıkardığımız için mutlu oluyoruz," diyor. Son yıllarda artan nem oranının da terlemeyi artırdığını ve işlerini daha da zorlaştırdığını ekleyen Çadır, sık sık su içerek, ellerini ve yüzlerini yıkayarak serinlemeye çalıştıklarını ifade etti.
Döner ustası İbrahim Halil Arık da benzer bir tablo çiziyor. Dışarıdaki 40-45 derecelik sıcaklığın, döner ocağının ısısıyla birlikte 90-100 dereceye ulaştığını kaydeden Arık, "Nem oranının da artmasından dolayı biraz zorlanıyoruz ama ekmek parası olduğu için mücadele ediyoruz. Gün boyu aşırı derecede terliyoruz, sürekli elimizi, yüzümüzü yıkıyoruz ve bol bol su içiyoruz. Su tüketmezsek çok halsiz düşüyoruz," şeklinde konuştu.
Kebap ustası Recep Cengiz de fıskiyeler altında çalışarak serinlemeye çalıştıklarını belirtiyor: "Havalar çok sıcak, ocak başında yaklaşık 100 derece oluyor. Bol bol su içiyoruz. Elimizi ve yüzümüzü yıkıyoruz. Ancak bu şekilde serinliyoruz. Hava sıcak olsa da ve bu sıcak havada çalışmak zor olsa da çalışmak zorundayız."
Fırıncı ustası Emrah Kaplan ise son bir haftadır Gaziantep'in aşırı sıcak olduğunu ve hem dışarının hem de içerisinin bunaltıcı olduğunu dile getirdi. Kaplan, "Ocak 70-80 derece, dışarı da 40 derece sıcak oluyor. Ateşin yandığı dükkanlarda sıcaklık dışarıya göre ciddi oranda yükseliyor ve ustalar olarak zorlu şartlar altında mesai yapıyoruz," ifadelerini kullandı.
ÇARŞILAR BOŞ, GÖLGE ALANLAR TERCİH EDİLİYOR
Aşırı sıcaklar nedeniyle kentteki normalde cıvıl cıvıl olan çarşılar ve işlek caddeler adeta boş kaldı. Vatandaşlar, sıcaktan korunmak için özellikle gölgelik alanları tercih ederken, yaşlılar da mümkün olduğunca dışarı çıkmamaya özen gösteriyor.
