Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz’ın, Diyarbakır kadayıfının aslen Bingöl’e ait olduğuna dair açıklamalarıyla başlayan tartışma yeni bir boyut kazandı. En Son Haber’e konuşan eski milletvekili Altan Tan, tartışmaya dahil olarak kadayıfın tarihsel kökenine dair dikkat çeken bir çıkış yaptı.
Kadayıf Diyarbakır’ın mı Bingöl’ün mü?
— Mücadele (@MucadeleGzt) January 29, 2026
Altan Tan: “Kadayıf, Diyarbakır'ın has evlatları Ermenilerin” pic.twitter.com/eMoh1xMgS0
CEVDET YILMAZ: "KADAYIFÇILARIN ÇOĞU BİNGÖLLÜ"
Bingöllü olan ve bir dönem Diyarbakır milletvekilliği yapan Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz’ın sözleriyle Diyarbakır kadayıfı gündeme gelmişti. Yılmaz, Diyarbakır kadayıfının Bingöl kültürüyle bağını vurgulayarak, Türkiye genelindeki kadayıf ustalarının büyük çoğunluğunun Bingöllü olduğunu ifade etmiş ve bu lezzetin sahipliği konusunda Bingöl’ü işaret etmişti.
ALTAN TAN: "BU İŞİN ASLI DİYARBAKIRLI ERMENİLERDİR"
Diyarbakır’ın Suriçi bölgesinde büyüdüğünü ve kentin kültürel hafızasına hakim olduğunu belirten Altan Tan ise Yılmaz’ın "Bingöl" iddiasına itiraz etti. Tan, kadayıfın tarihsel olarak Diyarbakır’ın kadim halklarına ait olduğunu vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
"Kadayıf, Diyarbakırlı Ermenilerin mirasıdır. Bu işi esas yapanlar Diyarbakır’ın eski yerli Ermenileridir. Ermeniler ve Süryaniler bu kentin has evlatlarıdır."
TARİHSEL NÜFUS KAYITLARINA DİKKAT ÇEKTİ
Sözlerini somut verilerle destekleyen Tan, 1869 yılındaki nüfus sayımına atıfta bulunarak, o dönemde Diyarbakır şehir merkezinin yüzde 50’sinin Ermeni ve Süryanilerden oluştuğunu hatırlattı.
Tan'a göre, bugün Bingöllülerin bu sektörde baskın olması, zanaatın el değiştirmesinden kaynaklanıyor; ancak lezzetin kültürel kökeni Suriçi'nin eski yerleşik halklarına dayanıyor.
