Mehmet Günsür, 8 Mayıs 1975'te İstanbul'da doğdu. Annesi Sibel Günsür, babası Teoman Günsür'dür. Tatar kökenli olan oyuncu 4 yaşından itibaren yüzme, kayak, tenis. Hatta, profesyonel tenisçi oldu. İtalyan Lisesi'ni bitirdi. Ardından Marmara Üniversitesi Reklamcılık bölümünü bitirdi ancak bu alanda hiç çalışmadı. Bir müzik grubuyla konserler veren Günsür, dört yıl boyunca restoran işletmiştir. Müzik grubuyla konserler veren bu kişi ayrıca dört yıl boyunca bir restoran işletmiştir. Oyunculuk serüveni, "Hamam" filmindeki figürasyon denemesiyle başlamıştır. Deneme çekiminin ardından rolü kabul edilmiş ve Ferzan Özpetek'in yönettiği bu filmle adını geniş kitlelere duyurmuştur. Filmin başarısının ardından, yalnızca oyunculuğa odaklanmış ve kariyerinde başarıyla ilerlemiştir.
Mehmet Günsür, 2006 yılında yönetmen Katerina Mongio ile evlenmiştir ve üç çocukları vardır.
Mehmet Günsür’ün rol aldığı film ve dizileri:
1989 - Cahide (dizi)
1989 - Geçmiş Bahar Mimozaları (dizi)
1997 - Hamam
1999 - Hayal Kurma Oyunları
1999 - Sır Dosyası (dizi)
2001 - Don Matteo (dizi)
2001 - Guida
2001 - Tommaso
2002 - İtalyan
2003 - Il papa buono
2003 - O Şimdi Asker
2003 - Pilli Bebek (dizi)
2003 - Stregeria
2004 - Kasırga İnsanları (dizi)
2004 - Non ci sarebbe niente da fare!
2005 - 2006 - Beyaz Gelincik (dizi)
2005 - Anlat İstanbul
2007 - 2008 - Bıçak Sırtı (dizi)
2007 - Fall Down Dead
2008 - Se chiudi gli occhi
2010 - Matrimoni e altri disastri
2010 - Ses
2011 - Aşk Tesadüfleri Sever
2012 - 2014 - Muhteşem Yüzyıl (dizi)
2014 - Unutursam Fısılda (film)
