Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu ve Diyarbakır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle, 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında etkinlik düzenlendi.
Panel ve workshop programlarından oluşan etkinlikte, Diyarbakır’ın köklü gastronomi kültürü katılımcılarla paylaşıldı.
Etkinlik Diyarbakır Sosyal Bilimler MYO Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen panel ile başladı. “Mezopotamya’nın Sofra Mirası: Diyarbakır’ın Gastronomi Kimliği” başlıklı panelin moderatörlüğünü Doç. Dr. Çağdaş Ertaş yaptı. Panelde konuşmacı olarak yer alan Prof. Dr. Lokman Toprak, bölgenin tarihi zenginlikleriyle şekillenen yemek kültürünü detaylarıyla ele aldı.
Panelin ardından Diyarbakır Sosyal Bilimler MYO Aşçılık Programı Uygulama Mutfağı’nda workshop etkinliği düzenlendi. “Diyarbakır’ın Klasik Lezzetleri” temalı uygulamalı çalışmada, Diyarbakır Sofra Sanatları, Gastronomi ve Tanıtım Derneği Başkanı Şeyhmus Doğan, yöresel tatların hazırlanışıyla ilgili bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
Yoğun katılımın olduğu etkinlik, Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünün tanıtılmasına ve gastronomi mirasının yaşatılmasına katkı sağladı. Katılımcılar, hem akademik bilgi hem de pratik uygulamalarla Türk mutfağının kadim değerlerini deneyimleme fırsatı buldu.
