Kış hazırladıklarının önemli bir parçası olan yeşil kırma zeytin, her yıl olduğu gibi bu yıl da Diyarbakır’daki tezgahlardaki yerini aldı. Yeni mahsul sofralık kırma yeşil zeytinin kilo fiyatı ise 100 TL’den başlıyor.
DİYARBAKIR’DA ZEYTİN KURMA ZAMANI
Hatay, Kilis, İskenderun gibi bölgelerden toplanan zeytinler, kentin birçok noktasına kurulan tezgahlarda satışa çıkarıldı. Tezgahlarda satılan 15’i aşkın çeşit zeytin, çizilme ve kırılma şekline göre 100 TL’den alıcı bulan zeytinler yoğun ilgi görüyor.
KAHVALTILARIN VAZGEÇİLMEZİ: KURUM EVDE…
Diyarbakır’da yurttaşların çiğ alıp geleneksel yöntemlerle hazırlanıp kurulumu yapılan zeytinler, doğal bir emek verilerek kırılarak bidonlarda olgunlaştırılarak kış aylarında tüketilmek üzere hazır hale getiriliyor.
YEŞİL ZEYTİN FAYDALARI
Yeşil zeytin, içerdiği yüksek orandaki tekli doymamış yağ asitleri (özellikle oleik asit) sayesinde kötü kolesterolü düşürüp damar sağlığını koruyarak kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda güçlü birer antioksidan olan E vitamini ve polifenoller bakımından zengin olduğu için vücuttaki hücresel hasarı önler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kronik iltihaplanmaların önüne geçer. Yüksek lif yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak sağlığını desteklerken, düşük glisemik indeksi ve sağladığı uzun süreli tokluk hissi ile kan şekerini dengeleyerek kilo kontrolünü kolaylaştırır. Ayrıca içeriğindeki kalsiyum ile kemik dokusunu desteklerken, faydalı yağlar ve vitaminler sayesinde cildin nem dengesini koruyarak yaşlanma etkilerini geciktirir.
