Baharın gelmesiyle birlikte dağlarda ve kırsal alanlarda doğal olarak yetişen şifalı Kenger bitkisi, meşakkatli bir toplama sürecinin ardından çarşı ve pazarlarda boy göstermeye başladı. Hem önemli bir mevsimlim geçim kaynağı hem de Diyarbakır mutfağının geleneksel lezzeti olan kenger, aynı zamanda doğadan gelen şifa deposu olarak biliniyor.
ZAHMETLİ HASAT, YÜKSEK FİYAT: KİLOSU 250 TL
Toplanması ciddi bir ustalık ve sabır gerektiren kengerin etiket fiyatı ise bu yıl biraz cep yakıyor. Dikenli yapısı nedeniyle büyük emekle, toprağın altından özenle çıkarılan bitkinin kilogramı tezgâhlarda 250 TL’den alıcı buluyor. Kengerin şifası ve yılda sadece kısa bir dönem tüketilebilen bu eşsiz lezzet nedeniyle vatandaşlar yoğun talep gösteriyor. Hem sofraları lezzetlendiren hem de klinik araştırmaların doğruladığı üzere sağlığa doğal bir kalkan oluşturan kenger, yüksek fiyatına rağmen bu bahar sezonunda da pazarın en çok konuşulan ve aranan ürünü olmaya devam edecek.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KENGERİN ŞİFASINI KANITLIYOR
Yıllardır halk tıbbında şifa kaynağı olarak kullanılan kenger otunun (Gundelia tournefortii) faydaları, son yıllarda yapılan akademik çalışmalarla da tescillendi. Laboratuvar ortamında ve klinik düzeyde gerçekleştirilen araştırmalar, kengerin sadece bir gıda değil, aynı zamanda güçlü tıbbi özelliklere sahip bir bitki olduğunu ortaya koyuyor.
Literatüre geçen çalışmalara göre kengerin öne çıkan bilimsel faydaları şunlar:
Diş ve diş eti sağlığında doğal antibakteriyel: Kengerin gövdesinden elde edilen kenger sakızı, ağız içinde güçlü bir antibakteriyel özellik gösteriyor. Araştırmalar, bu doğal sakızın çiğnenmesinin diş eti iltihaplarını (gingivit) azalttığını ve ağız içindeki enfeksiyon yaratan bakterilerle savaşarak diş apselerinin kurumasına yardımcı olduğunu kanıtlıyor.
Karaciğerin dostu: Bilimsel makaleler, kengerin karaciğer enzimlerini dengelediğini ve toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırdığını vurguluyor. Bitkinin içerdiği yoğun antioksidanlar (fenolik bileşikler ile A, C ve E vitaminleri), karaciğer yağlanmasına ve hücresel hasara karşı adeta bir kalkan görevi görüyor.
Kan şekerini ve kolesterolü dengeliyor: Yapılan farmakolojik çalışmalar, kenger özütlerinin kötü kolesterolü (LDL) düşürürken, iyi kolesterolü (HDL) artırdığını gösteriyor. Ayrıca bitkinin hücresel düzeyde insülin duyarlılığını artırdığı ve diyabet hastaları için kan şekerini dengelemede güçlü bir destekleyici olduğu belirtiliyor.
Hücre yenileyici ve iltihap giderici: Vücuttaki serbest radikallerle savaşan "glutatyon" gibi güçlü antioksidanlar bakımından zengin olan kenger, sistemik iltihaplanmayı azaltarak eklem ve romatizma ağrılarının hafiflemesine tıbbi olarak katkı sunuyor.
