Tarih ve kültürün en geniş zamana yayıldığı Diyarbakır’da yöresel yemekler merak konusu oluyor. Şehri gezmek ve tanımak isteyenlerin yanında kendi kültür ve tarihini öğrenmek isteyenler için Diyarbakır’ın en meşhur yemek listesini sizler için listeledik.
Meftune
DYARBAKIR’DA SOFRANIN VAZGEÇİLMEZLERİ OLDU
Bu lezzetler arasında Meftune, Pıçık, Duvaklı Pilav, Nardanaşı ile yapılan kuru patlıcan dolması ve Mahlepli Diyarbakır çöreği öne çıkan lezzetler arasında bulunuyor. Ayvalı kavurma, mumbar dolması, patlıcan dizme, Lüle kebabı ve Serbizer de sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Ciğer Kebabı
SAKATAT VE ET YEMEKLERİ TERCİH EDİLENLER ARASINDA
Özellikle sakatat ve et yemekleri büyük ilgi görüyor. Tırşik, güveç, etli keşkek, kelle paça, kibe bumbbar, lebeni ve hıllorik gibi yemekler Diyarbakır mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor. Ciğer kebabı, perdeli ciğer kebabı ve bostana ise hem yerli halkın hem de kenti ziyaret edenlerin en çok tercih ettiği tatlar arasında bulunuyor.
Paluze Tatlısı
Tatlı çeşitliliğiyle de dikkat çeken Diyarbakır mutfağında paluze tatlısı, burma kadayıf, sütlü nuriye, zıngil tatlısı, peynir tatlısı, un helvası, irmik helvası ve ekmek helvası öne çıkıyor. Ayrıca Miyan kökü şerbeti, pekmez şerbeti, reyhan şerbeti, menengiç kahvesi ve sumak suyu da yöresel içecekler arasında yer alıyor.
Bol baharat ve et çeşitlerinin yoğun olarak kullanıldığı Diyarbakır mutfağı, kenti ziyaret edenlerin de takdirini topluyor. Şehirdeki tarihi kervansaraylar ve hanların içerisinde hizmet veren restoranlarda bu eşsiz lezzetleri tatmak mümkün.
